Wenn man mit Fleischfans über Wagyu oder Kobe spricht, dann kommt man in kürzester Zeit auf die Marmorierung und Qualitäten zu sprechen. BMS (Beef Marbeling Score), Zahlen/Buchstabenkombinationen wie A5, B4, C1 und sogar manchmal A5+ wird als Qualitätsmerkmal aufgeführt, um zu zeigen das man sich auskennt und was man da anzubieten- oder am Teller hat… … Mehr Mythen über Wagyu: Fakten zur Fleischbewertung