Warum Alles Fleisch!?
Hallo, ich heiße Franz (52), wohnhaft in Schladming in der Steiermark und auch in Perchtoldsdorf bei Wien und bin seit Jahren dem Thema Grillen und Fleisch sehr zugetan. In den letzten Jahren hat sich eine große Leidenschaft entwickelt, die jetzt für mich durch diesen Blog in die nächste Stufe geht. Seit Juli 2017 bin ich Diplom Fleischsommelier. 2018 folgte der AMA Grilltrainer und seit September 2021 bin ich auch Cortador – der Schinkenspezialist. Ich möchte einfach meine Gedanken zum Thema gutes Fleisch, Grillen, Grillgadgets und vielleicht Rezepte teilen. Das Fragezeichen im Titel steht aber nicht ohne Grund. Mir geht es um verantwortungsvollen Umgang mit der Ressource, um die Förderung lokaler Produzenten, aber auch um den offenen Vergleich verschiedener Hersteller (auch aus dem Ausland). Es muss auch nicht immer Fleisch sein – meine Frau ist seit Geburt Vegetarierin und so kommt es immer wieder zu interessanten Kochabenden für die unterschiedlichen Ernährungs-Philosophien! Meat meets Veggie sozusagen! Wohin diese Seite sich entwickeln wird, ist auch von eurem Feedback abhängig – ich freue mich schon auf eure Anregungen.
Alles Fleisch !? 