Autor: allesfleisch

Schon mal mit Wagyu gekocht? Part II

23. Februar 2018

Nach der Hofführung begann der eigentliche Kurs um 15:00 im Gasthof Pillgrab, wo uns der Junior Chef des Hauses, Wolfgang Pillgrab mit einem Most Prosecco empfangen.  Auffallend war die Herzlichkeit und auch die lockere Atmosphäre gleich von Beginn an, die sich durch den ganzen Kurs durchziehen sollte. Wir wurden in zweier Teams eingeteilt, die gemeinsam … Mehr Schon mal mit Wagyu gekocht? Part II

Schon mal mit Wagyu gekocht? Part I

21. Februar 2018

  Wagyu (übersetzt: Japanisches Rind) – wird oft als das beste Rind bezeichnet und ist für Fleischliebhaber das, was für einen Weinkenner ein Flascherl Petrus oder Château Mouton-Rothschild ist. Wie bei einem guten Wein auch notwendig, muß man ein wenig vom Produkt verstehen, um es auch wirklich geniessen und schätzen zu können. Bisher hatte ich … Mehr Schon mal mit Wagyu gekocht? Part I

Gutes Beef, wenig Glory – ein Update

21. November 2017

Ein Update zum ursprünglichen Artikel von November 2017: einen Tag vor dem 4. Lockdown war ich Ende November 2021 wieder im Beef & Glory, diesmal nur zu zweit für ein „einfaches“ Abendessen. Kurzfassung: Trotz sehr guter Fleisch- und Zubereitungsqualität werden das Lokal und ich wohl keine Freunde werden. The Good: Freundlicher Empfang, schnelle, fast hektische … Mehr Gutes Beef, wenig Glory – ein Update

Geschafft! – Diplomierter Fleischsommelier

14. Juli 2017

In letzter Zeit ist es nach einen ambitionierten Start etwas ruhig geworden mit meinem Blog. Der Grund ist leicht erklärt – Ich mußte mich für meine Diplomprüfung vorbereiten. Wie schon im März angekündigt habe ich mich entschieden, als Nicht- Fleischer und Nicht-Gastronom trotzdem diese Ausbildung zu wagen. Dazu muß man beim Wifi kurz begründen warum … Mehr Geschafft! – Diplomierter Fleischsommelier

Restaurantbericht 1: Block House Am Naschmarkt

7. Mai 2017

Eigentlich komisch, wenn man als Steakliebhaber als erstes Lokal über das Block House am Naschmarkt schreibt. Es war aber das erste, das ich nach der Eröffnung meines Blogs besucht habe – da muß man durch :-). Wir besuchen mit einer illustren Steakliebhaberrunde alle 2-4 Monate Steakhäuser in und rund um Wien. Nachdem das Block House … Mehr Restaurantbericht 1: Block House Am Naschmarkt